SvampRisottoKorv

Ingredienser

4 Port

 

450 gram champinjoner

1 gul lök

smör

5 dl vatten

1 tärning svampbuljong

5 dl matlagningsgrädde

salt

peppar

1 msk persilja, färsk

Gör så här:

 

1. Tag fram en stor kastrull. Lägg undan ca 5 champinjoner till senare. Hacka de övriga champinjonerna och löken fint och fräs några minuter i smör. Tillsätt vattnet, buljongtärningen och grädde.

 

2. Låt koka i 10-15 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare och smaka av med salt och peppar.

 

3. Skiva upp de resterande champinjonerna och stek dem hastigt i smör. Garnera med hackad persilja samt den stekta svampen.

 

4. Servera gärna med knäckebröd och era godaste veganska pålägg.