Böngryta

Ingredienser

8 Port

 

2 stora gula lökar

4 vitlöksklyftor

800g muskatpumpa

700g potatis

300g kantareller

150g fänkål

2 dl oliver (vi valde gröna)

1 burk stora vita bönor

1 burk canellinibönor

2 burkar krossade tomater

1 dl tomatpuré

2 tsk chipotlepasta

1/2 kruka timjan (eller 1 msk torr)

salt, peppar

 

Gör så här:

 

1. Hacka gul lök och vitlök. Skala och tärna potatis och pumpa. Smält en stor klick smör i en gryta och lägg ner hackad gul lök och vitlök. Låt löken mjukna och lägg sedan ner pumpa och potatis. Fräs allt under omrörning ett par minuter.

 

2. Rensa kantarellerna och dela till lagom bitar. Strimla fänkålen. Lägg ner det i grytan samt oliver och sköljda bönor. Lägg i de krossade tomaterna och som vanligt, skölj ur burkarna med lite vatten som du också har ner i grytan. Rör i tomatpuré, chipotlepasta och blanda allt. Repa (dra) i timjan och smaka av med salt och peppar. Lägg på locket och låt grytan puttra ihop på mediumvärme i cirka 30 minuter.

 

3. Som sagt, ät denna underbara gryta som den är eller så funkar det med matvete, ris, fantasin kan leka fritt.